オヒョウ
| 荷作り | 最低ロット | 場所／時期 |
| ○kg | ○○ | 広尾・釧路・羅臼・根室 9月～6月 |
カレイの種族に分類はされるものの、大きな物は2mを越える大物も存在する大きな魚です。日本近海では1m程度の物が多く、知名度が低いためか、比較的入手し易いのが特徴です。
非常に長命で、大きな物は10年近く生きていることもあります。
肉質は淡白で、脂肪分が少ないがおいしく、和洋問わずに焼き料理として用いられる事が多いようです。
また、刺身も食べ易く、身の厚みもあることから、エンガワ（本来はヒラメ）として扱われることもあります。
