ソイ
| 荷作り | 最低ロット | 場所／時期 |
| ○kg | ○○ | 積丹・松前・瀬棚・稚内・利尻・寿都 年中 |
魚といえば、鯛を思い浮かべる方が多くいらっしゃいますが、実は北海道では採る事が出来ず、代わりに珍重されているのがソイです刺身や煮物としてとても人気のあるソイは、北海道の鯛として扱われ、一般的には高級魚として認知されています。
実はソイという名称は、通称であり、数種類の魚がソイとして扱われます。学術的にはメバルの種族であり、メバル自体は国内の多くの場所で採ることが出来ます。しかしながら、北海道のソイは、淡白な味わいはもちろんのこと、鍋にすると品のある旨みが出るのが特徴で、箸で鍋を壊してしまうほどの美味しさである「鍋壊し」の１種としてとても高い評価があるようです。
