お魚カタログ

インターネットでこの魚を検索してもあまり情報が出てこない程、ガヤ（エゾメバル）は流通量が少ないのが特徴です。
しかし、その味はクロソイ以上とも言われていて、汁物・煮付け・から揚げなどの料理で知られています。
特に煮付けにおいては、煮汁の旨みに定評があり、年に数件は一般の方からの問い合わせの電話があるほどです。
地方の旅館などで、たまたま採れたガヤの煮付けが夕食として出され、その味を求めて･･･
その取扱いは高級魚の一角を担っていると言っても過言では無いかもしれません。