お魚カタログ

一見すると、細長い蛇のような見た目を持つハッカクは、魚の様に海中を泳ぐのではなく、海底を住処として甲殻類などを食べる生態を持っています。
残念ながら、その見た目から全国的な認知度は低かったのですが、油の乗った美味しい白身に目を付けた北海道小樽のお寿司屋さんが寿司ネタとして使い始めたところ、一気に全国的に食用として広まったという逸話があります。
刺身が一般的ではありますが、焼き・揚げ・煮ると調理の幅も広く高級魚として流通しています。