助宗鱈
| 荷作り | 最低ロット | 場所／時期 |
| ○kg | ○○ | 噴火湾・羅臼 12月～2月 |
かまぼこ、ちくわ、魚肉ソーセージ、つみれ。どれも身近で無くてはならない存在ですが、その多くはこのスケトウダラの身をすり潰した物が原料になっています。また、タラコ・明太子の多くも助宗の卵が原料になっています。
少し以外かもしれませんが、マクドナルドのフィレオフィッシュもこの助宗鱈が原料になっています。
たんぱく質・各種ビタミンが豊富なこの魚は、隠れた国民食とも言えるでしょう。
真鱈同様に様々な調理方法で食べることができ、そのまま鍋の具材としても用いることが出来ます。
