ズワイ
| 荷作り | 最低ロット | 場所／時期 |
| ○kg | ○○ | オホーツク海 1月～11月 |
長い足が特徴のズワイガニは、カニの中でも一番甘みがあると言われています。冬の味覚の王様と称されるズワイガニは、鍋の具材として欠かせない存在で、主に足の身を食べるので、そこだけを食べやすく加工した「ポーション」の形で流通することが多く、調理もし易く人気があります。他にも美味部位として人気があるツメ（ハサミ）の部分や、殻を予め取った棒肉、身をフレーク状にした形など、様々な形で流通しています。
また、各水揚げ港でブランド化した商品名が存在したりと、冬の味覚の王様としてとても珍重されています。
