お魚カタログ

北海道と言えば毛がに！という方がいるように、日本全体に知名度のある味覚である毛がに。タラバが太い身を売りとするならば、毛がにの売りはカニ味噌であり、身の味と評されることが多いようです。
カニ籠を用いて採られた後、茹でたものが流通していて、その多くが冷凍で扱われています。
一般的に剥き身で食べる他、かに玉等の材料として用いられるほか、風味豊かなカニ味噌はパスタや中華料理など幅広く使われています。もちろんそのまま食べても口の中に広がる磯の風味を堪能できます。大きさや産地によって高級品として扱われる毛がには、やはり北海道の味覚に無くてはならない存在と言えます。