お魚カタログ

味噌汁の具材として日本人に古くから愛されているシジミ。お袋の味として称されることも多く、シジミと聞くとすぐにその味を思い浮かべる方も多いと思います。
ごく身近な家庭料理でありながら、江戸時代の頃から肝臓に良い食材として知られていて、日本人に無くてはならない食材です。
料理の下ごしらえとして、体内に含まれる砂を「抜く」必要があり、薄い塩水で２時間程度寝かせる必要があります。
海の風味を一番手軽に味わえる貝といえるのではないでしょうか？ぜひ一度旨味を味わってみてください。