あさり
| 荷作り | 最低ロット | 場所／時期 |
| ○kg | ○○ | 根室・厚岸 年中 |
汁物の中にあって、独特の旨味を出すあさりは、古くから日本の食卓に無くてはならない食材として親しまれていました。
味噌汁やお吸い物の具材のほか、スパゲティ等の洋食にも多く用いられています。
しかしながら、環境の変化や乱獲によって、国産のアサリは減少傾向にあり、輸入物も多く流通しています。
また調理前の下ごしらえとして、中に含まれる砂を出す「砂出し」が必要であるが、季節によって時間を調整する必要があります。
